Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 Tasse Langkornreis; 2 mittelgroße Zucchini; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Tassen Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Oregano; Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen

Zucchini-Tomaten-Reis

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Ein köstliches und gesundes Gericht mit frischen Aromen und nahrhaften Zutaten, ideal für jede Gelegenheit.

Author: Elena
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Beilage
Cuisine: Vegetarisch

Ingredients

Scale

1 Tasse Langkornreis
2 mittelgroße Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Oregano
Paprikapulver
2 Knoblauchzehen

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Instructions

Zucchini, Tomaten und Zwiebel waschen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
Zucchini und Tomaten hinzufügen, weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Reis dazugeben, Brühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen umrühren, kurz ruhen lassen, nach Belieben garnieren und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 220
Sugar: 3g
Sodium: 350mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 4g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://rezeptelena.de/zucchini-tomaten-reis/