Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta
Eine herzhafte Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta, perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Stück Zwiebel (optional leicht karamellisieren)
- 1 Stück Karotte (fein gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra)
- 1 Teelöffel Räucherpaprika (süß oder scharf)
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 400 Milliliter Tomatensoße (geschmackvoll)
- 100 Milliliter Wasser (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 400 Gramm weiße Bohnen (Nord- oder Cannellini-Bohnen)
- 2 Stück Eier (1–2 pro Person)
- 100 Gramm Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Stück Baguette (oder Reis)
Instructions
- Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie leicht karamellisiert ist.
- Karotte und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Räucherpaprika, Koriander und Kreuzkümmel einrühren.
- Tomatensoße und Wasser hinzufügen, aufkochen lassen.
- Die weißen Bohnen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier in die Soße schlagen und zugedeckt garen, bis das Eiweiß fest ist.
- Mit zerbröckeltem Feta und Petersilie bestreuen und servieren.
- Mit Baguette oder Reis genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 20
- Cholesterol: 186