Veganer Jamaikanischer Kartoffelsalat
Ein köstlicher veganer jamaikanischer Kartoffelsalat mit Süßkartoffeln, Limettensaft und Old Bay-Gewürz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Jamaikanisch, Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Stück Süßkartoffeln (Können orange-fleischig oder hell sein.)
- 1 Teelöffel Koscheres Salz (Alternativ Meersalz oder Tafelsalz.)
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (Menge nach Geschmack anpassen.)
- 1 Stück Rote Zwiebel (Frisch gewürfelt.)
- 2 Stangen Sellerie (Kann durch Paprika ersetzt werden.)
- 1 Tasse Süßer Pickles-Dip (Kann durch gehackte Essiggurken ersetzt werden.)
- 2 Esslöffel Gelber Senf (Ersetze durch Dijon-Senf für intensiveren Geschmack.)
- 3 Esslöffel Frischer Limettensaft (Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.)
- 1 Teelöffel Old Bay Gewürz (Kann weggelassen werden.)
- 1 Tasse Vegan-Mayonnaise (Oder Avocado für gesündere Variante.)
- 1 Esslöffel Getrocknete Petersilie (Alternativ frische Kräuter verwenden.)
- 1 Esslöffel Getrockneter Schnittlauch (Alternativ frische Kräuter verwenden.)
Instructions
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 3