Straßenmais Hähnchen Reis Schüssel
Genieße diese Straßenmais Hähnchen Reis Schüssel mit saftigen Hähnchenschenkeln, gerösteten Maiskörnern und cremiger Cotija-Käsesoße für ein schnelles und köstliches Abendessen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut (Substitution: Hähnchenbrust für eine magerere Option)
- 2 EL Limettensaft (Substitution: Frischer Zitronensaft)
- 2 EL Avocadoöl (Substitution: Raps- oder Olivenöl)
- 1 TL Chilipulver (Die Menge anpassen)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 300 g Maiskörner (Hinweis: Gegrillter Mais bevorzugt)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 100 g Sauerrahm (Substitution: Milchfreie Alternativen)
- 50 g Mayonnaise (Substitution: Milchfreie Alternativen)
- 50 g Cotija-Käse (Substitution: Feta oder Parmesan)
- 300 g Gekochter Reis (Variation: Quinoa oder Blumenkohlreis)
- 50 g Frischer Koriander
Instructions
- Hähnchenschenkel mit Limettensaft, Avocadoöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne die marinierten Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart sind.
- In der gleichen Pfanne die Maiskörner und die gewürfelte rote Zwiebel anbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Reis in einem Kochtopf zubereiten und warm halten.
- Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und zusammen mit dem gerösteten Mais, Zwiebel, Sauerrahm, Mayonnaise und Cotija-Käse auf dem Reis anrichten.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 100