Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit zartem Rosenkohl, proteinreichen Kichererbsen und cremiger Kokosmilch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Paprikapulver
Instructions
- Rosenkohl waschen und halbieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypaste sowie Gewürze dazugeben und kurz rösten.
- Rosenkohl und Kichererbsen in die Pfanne geben, gut umrühren.
- Kokosmilch einfüllen, köcheln lassen (15-20 Minuten), bis der Rosenkohl weich aber bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 390
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 10g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://rezeptelena.de/rosenkohl-curry-mit-kichererbsen/