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Klassische Chicken Poke Bowl mit Sesamreis

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Diese Chicken Poke Bowl ist eine wahre Symphonie der Frische! Saftige Hähnchenstücke auf aromatischem Sesamreis, ergänzt durch knackiges Gemüse und eine würzige Sauce, bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 250 g Sushi-Reis
  • 350 ml Wasser
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL gerösteter Sesam ((schwarz & weiß))
  • 1 TL Sesamöl
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasauce ((gering salzreduziert))
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer ((gerieben))
  • 1 Stück Knoblauchzehe ((gehackt))
  • 1/2 TL Sriracha ((optional))
  • 1 EL Speisestärke
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1–2 TL Sriracha
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Sojasauce
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 1 Karotte
  • 100 g Edamame ((geschält, aufgetaut))
  • 2 Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Nori-Blätter ((in Streifen geschnitten))
  • Gerösteter Sesam
  • Chiliflocken ((optional))
  • Röstzwiebeln ((optional))

Instructions

  1. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in ca. 1-1,5 cm große Würfel. Geben Sie die Hähnchenwürfel in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch und optional Sriracha. Rühren Sie zum Schluss die Speisestärke unter. Stellen Sie die Schüssel für mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank.
  2. Waschen Sie den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den gewaschenen Reis mit 350ml Wasser in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie den Reis ca. 15 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen. Erwärmen Sie Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie diese Mischung über den warmen Reis und mischen Sie vorsichtig mit einem Reislöffel.
  3. Schneiden Sie Avocado in Scheiben oder Würfel, Gurke in dünne Scheiben oder halbe Monde, Karotte in Julienne-Streifen, Radieschen in dünne Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten bereit.
  4. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die marinierten Hähnchenwürfel darin portionsweise für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Sojasauce, bis ein homogenes Dressing entsteht.
  6. Verteilen Sie den vorbereiteten Sesamreis gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln. Ordnen Sie das gebratene Hähnchen und das vorbereitete Gemüse dekorativ auf dem Reis an. Beträufeln Sie alles großzügig mit dem cremigen Sriracha-Mayonnaise-Dressing.
  7. Bestreuen Sie die Bowls mit zusätzlichen gerösteten Sesamsamen, Nori-Streifen, optional Chiliflocken und Röstzwiebeln für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Nutrition

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