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Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mango-Salsa

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Ein erfrischendes Gericht für heiße Sommertage.

Ingredients

Scale
  • 300 g Garnelen (mittelgroß bis groß, geschält und entdarmt)
  • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
  • 1 Stück Mango (reif)
  • 1/2 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück Jalapeño (nach Geschmack)
  • 1 EL Koriander (optional)
  • 2 Stück Limetten (für Saft und Zesten)
  • 1 EL Honig (oder Agavendicksaft für vegan)
  • 1 TL Chilipulver (oder geräuchertes Paprikapulver)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Avocados (reif, in Stücke geschnitten)
  • 1 Tasse Reis oder grüne Blätter (für die Basis)

Instructions

  1. Die Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.
  2. Die Mango, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Honig in einer Schüssel vermengen, um die Salsa zuzubereiten.
  3. Die Avocados in Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis oder den grünen Blättern in Schalen anrichten.
  4. Die gebratenen Garnelen und die Mango-Salsa über die Avocados geben.
  5. Mit Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Find it online: https://rezeptelena.de/garnelen-und-avocado-schalen-mit-mango-salsa-genius/