Einfache Hähnchen-, Poblano- und schwarze Bohnensuppe
Eine wärmende und cremige Suppe, perfekt für zwei Personen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter oder Olivenöl (optional kann neutrales Öl verwendet werden)
- 1/2 Tasse Gelbe Zwiebel, gehackt (Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden)
- 1 Stück Poblano-Paprika (mild und rauchig)
- 1 EL Gewürzmischung ((Knoblauch, Zwiebelpulver, Chilipulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel))
- 2 Tassen Geschreddertes Hähnchen ((Rotisserie-Hähnchen oder Reste))
- 1 Dose Schwarze Bohnen, abgetropft ((Alternativen sind Dosentexte Bohnen oder gekochte schwarze Bohnen))
- 1/2 Tasse Gefrorener Mais ((frische Maiskörner können verwendet werden))
- 3 Tassen Hühnerbrühe ((Gemüsebrühe für vegetarische Version))
- 1/2 Tasse Schlagsahne ((halbe-halbe oder Kokosnussmilch für milchfreie Version))
- 1/2 Tasse Geriebener Käse ((Cheddar, Pepper Jack oder andere schmelzbare Käsesorten))
- 2 TL Frischer Limettensaft ((Zitronensaft kann als Substitute verwendet werden))
- Fein gehackter Koriander (als Garnierung)
Instructions
- Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
- Poblano-Paprika und Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
- Geschreddertes Hähnchen, schwarze Bohnen, gefrorenen Mais und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.
- Schlagsahne einrühren und mit Limettensaft abschmecken.
- Mit geriebenem Käse und Koriander garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 70